做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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