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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。