做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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