做(zuo)法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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